一、配方

　　低筋面粉120克，椰子粉60克，细砂糖50克，盐1克，鸡蛋液25克，无盐黄油60克，香草精3克

二、制作步骤

　　1、将无盐黄油放入搅拌盆中，用橡皮刮刀压软，倒入鸡蛋液、香草精，每倒入一样都需要搅拌均匀。

　　2、加入细砂糖，搅拌均匀，加入盐、椰子粉，每加入一样东西都需要搅拌均匀。

　　3、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌至无干粉，用手轻轻揉成光滑的面团。

　　4、用擀面杖将面团擀成厚度约4毫米的面片。

　　5、先将面片切成方形，再将方形面片切成正方形的饼干坯。

　　6、用叉子在饼干坯上戳出透气孔，烤箱以上火170℃、下火160℃预热，将烤盘置于烤箱的中层，烘烤15分钟即可。

三、注意事项

　　将面团擀成面皮时，因为面积比较大，可以直接放烤盘上擀开后切割。