一、材料

　　１、白乳酪蛋糕体

　　白乳酪210克，细砂糖60克，全蛋50克，蛋黄8克，低筋面粉10克，动物性鲜奶油15克

　　２、香草海绵蛋糕

　　香草海绵蛋糕

　　３、酥菠萝

　　酥菠萝费南雪

　　４、焦糖香蕉

　　A.香蕉丁70克，香草荚1/4支，朗姆酒7克，柳橙汁42克

　　B.香蕉丁70克，细砂糖12.5克

二、做法

　　１、白乳酪蛋糕体

　　1）将白乳酪和细砂糖放入钢盆中搅拌均匀。

　　2）把蛋黄和全蛋混合后，加入步骤1中搅拌均匀。

　　3）将过筛的面粉加入步骤2中搅拌均匀，最后加入鲜奶油搅拌均匀。

　　4）先裁切一片香草海绵蛋糕，铺在杯子底部，再将步骤3的面糊倒入杯子内约七分满，进炉隔水蒸烤，上火180℃/下火180℃，烤约30分钟即可。

　　２、焦糖香蕉

　　1）将香蕉切丁，准备两份共140克的香蕉丁备用。

　　2）将细砂糖及香草荚放入平底锅中煮成焦糖。

　　3）取香蕉丁A和朗姆酒，放入锅中与焦糖拌炒一下。

　　4）将柳橙汁加入步骤3中，小火慢煮约10分钟离火，加入香蕉丁B搅拌均匀。

　　３、组合

　　在蒸好的白乳酪蛋糕上方，铺上一层焦糖香蕉，再铺上事先烤好的酥菠萝。

三、注意事项

　　若没有狐尾陶瓷杯，也可替换成家中现有的陶瓷容器来制作。