一、材料

　　低筋面粉1杯(110g)，泡打粉1小匙(3g)，鸡蛋1个，砂糖6大匙(54g)，椰汁4大匙，色拉油1大匙，水煮红豆2大匙，芒果干2片(约20g)，椰丝3大匙

二、做法

　　1、将芒果干切成丝。

　　2、将低筋面粉、泡打粉放入碗中，宛若要把空气打入面粉里般用打蛋器搅拌均匀。

　　3、另拿一个碗放入鸡蛋和砂糖，用打蛋器搅拌至浓稠状。

　　4、加入椰汁搅拌均匀，接着再加入步骤2的材料搅拌均匀。

　　5、搅拌至没有结块之后，加入色拉油搅拌均匀。

　　6、加入步骤1的芒果干，略微搅拌。

　　7、将面糊倒入容器中，中央填入水煮红豆。上面放上椰丝，用筷子轻轻搅拌进面糊里。

　　8、将水倒入锅内，高度约为容器的一半，煮沸后放入步骤7的容器，中火蒸10~12分钟。

　　9、将竹签插入面糊中央，若没有粘上面糊即完成。