一、材料

　　低筋面粉185克，黄油100克，细砂糖50克，全蛋液80毫升，香草精适量，可可粉15克

二、做法

　　1、黄油室温软化，加入细砂糖用打蛋器打发，全蛋液分四五次加入，继续搅打均匀，打发好的黄油分成均等的两份。

　　2、一份黄油筛入100克低筋面粉，滴几滴香草精；另外一份筛入85克面粉和可可粉。分别揉成光滑的面团。

　　3、面团分别整理成厚约3厘米的长条，包上保鲜膜，放冰箱冷冻30分钟。

　　4、取出，竖着切成3等份。

　　5、中间一条互换。

　　6、翻转90度，再切成3等份。

　　7、中间一条互换。包上保鲜膜，放冰箱冷冻15分钟。

　　8、取出切成厚约6毫米的片，摆在铺好吸油纸的烤盘上。

　　9、烤箱预热至170度，中层上下火烤15分钟左右。

三、注意事项

　　可可粉还可以随自己喜好替换成抹茶粉，做成香草抹茶棋盘饼干。在饼干上面盖一层烘焙纸，可以避免饼干表面糊掉。