一、材料

　　低筋面粉110克，黄油50克，奶粉7克，鸡蛋2个，葡萄干35克，细砂糖30克

二、做法

　　1、黄油切小块后室温软化，筛入细砂糖、奶粉，用打蛋器打发至体积膨大、颜色略变浅。

　　2、鸡蛋取蛋黄，打散后将五分之四的蛋黄液分三次加入打发的黄油中，用打蛋器搅打均匀。

　　3、筛入低筋面粉，揉成面团。面团按扁，撒上葡萄干，揉匀后擀成厚约1厘米的面片。

　　4、面片切成均匀的方块或者自己喜欢的形状。

　　5、烤盘铺上一层锡纸，切好的饼干排列整齐，在表面刷一层蛋黄液。烤箱预热至180度，中层上下火烤15分钟左右。

三、注意事项

　　想要做出口感酥脆的饼干，黄油的打发很重要，黄油软化时不以不能溶化成液体状，要不然就不能打发了。如果已经溶化成液体，放回冰箱冷藏一下再用。