一、材料

　　低筋面粉100克，香蕉100克，黄油80克，糖粉80克，奶粉30克，泡打粉5克，鸡蛋2个

二、做法

　　1、香蕉去皮，压成泥。

　　2、鸡蛋打散，加入黄油、糖粉搅拌均匀。

　　3、倒入香蕉泥搅拌均匀，筛入低筋面粉、奶粉、泡打粉，翻拌均匀。

　　4、拌好的面糊静置15分钟，玛德琳模具涂一层油，舀入面糊，装八分满即可。烤箱预热至180度，烤15分钟左右，取出趁热脱模。

三、注意事项

　　关于用油的问题，如果没有黄油，一定要用没有味道的玉米油，否则油的味道会掩盖香蕉的香味。如果不喜欢蛋糕太油，油量可以减少20克。