所需时间60分钟左右。

一、材料

　　1、水皮的材料

　　中筋面粉250克，猪油70克，细糖40克，全蛋50克，清水100克

　　2、油心的材料

　　猪油65克，低筋面粉130克

　　3、馅的材料

　　叉烧适量

　　4、其他材料

　　芝麻适量

二、做法

　　1、中筋面粉过筛，中间加入细糖、猪油、全蛋、清水。

　　2、拌至细糖溶化，将面粉拌入，搓成面团纯滑。

　　3、用保鲜膜包起，稍作松弛备用。

　　4、油心材料混合搓匀备用。

　　5、将水皮油心按3:2比例，分切成小面团。

　　6、用水皮包入油心，擀压成薄酥皮。

　　7、卷起成条状。

　　8、然后折起成三折。

　　9、再擀压成薄片酥皮状。

　　10、将叉烧馅包入，捏成三角状成形，排入烤盘。

　　11、扫上蛋黄，然后撒上芝麻装饰。

　　12、入炉以上火180℃、下火150℃烘烤至浅金黄色出炉即可。

三、注意事项

　　扫上蛋黄液时，若只刷一层的话颜色会比较浅，可按需要来刷，刷得均匀即可。