一、配方

　　1、蛋糕糊

　　芥花籽油40毫升，枫糖浆40克，豆浆75毫升，盐1克，胡萝卜丝90克，全麦面粉70克，泡打粉1克，苏打粉5克

　　2、内馅

　　豆腐300克，枫糖浆30克，柠檬汁10毫升，柠檬皮碎5克

二、制作步骤

　　1、将芥花籽油、枫糖浆、豆浆、盐倒入搅拌盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。

　　2、倒入胡萝卜丝，搅拌均匀，筛入全麦面粉、泡打粉、苏打粉，翻拌至无干粉的状态，制成蛋糕糊。

　　3、将蛋糕糊倒入6寸中空烟囱模具中，轻轻震几下，再用橡皮刮刀将表面抹平整，将模具放入已预热至180℃的烤箱中层，烤约35分钟，取出，放凉，脱模。

　　4、将脱模的蛋糕放在转盘上，用齿刀切成厚薄一致的两片蛋糕片。

　　5、将豆腐倒入搅拌盆中，用电动打蛋器搅打成泥，倒入枫糖浆、柠檬皮碎、柠檬汁，搅拌均匀，制成蛋糕馅。

　　6、将适量蛋糕馅抹在其中一片蛋糕片上，盖上另一片蛋糕片，将剩余蛋糕馅均匀涂抹在蛋糕表面，抹匀即可。