一、配方

　　芒果丁、巧克力、蓝莓、抹茶粉、樱桃、桂花、葡萄、桃猕猴桃各适量，牛奶400毫升，淡奶油180克，细砂糖30克，香草荚半根，吉利丁片125克，蛋黄3个

二、制作步骤

　　1、吉利丁片用凉开水泡软；香草荚用小刀剖开取籽。

　　2、将牛奶、蛋黄、细砂糖、香草籽、香草荚放在小锅里搅拌均匀，中小火熬煮并用刮刀不停搅拌，直到用手指划过刮刀有清晰的痕迹时关火。

　　3、将泡软的吉利丁片捞出，加在蛋黄糊里搅拌至熔化。

　　4、淡奶油打发至四分（出现纹路但会马上消失，还会流动），分两次将淡奶油跟蛋黄糊混合均匀。

　　5、装入模具中，中层加入水果丁。

　　6、将慕斯糊摇晃平整，放入冰箱冷藏4小时至凝固，取出后用淡奶油挤出奶油花或用水果装饰即可。

三、注意事项

　　煮蛋奶液时要控制火候，缓慢搅拌，防止蛋黄熟过头或结块。