一、配方

　　高筋面粉135克，可可粉10克，细砂糖20克，速发酵母2克，牛奶65毫升，炼奶10克，鸡蛋15克，无盐黄油12克，盐1克

二、 制作步骤

　　1、在盆中加入高筋面粉、可可粉、速发酵母、细砂糖，用手动打蛋器搅匀。

　　2、加入炼奶、鸡蛋、牛奶，用橡皮刮刀从盆的边缘往里混合材料，拌成面团。

　　3、面团揉至延展状态，加入无盐黄油和盐，继续揉成光滑的面团，放入盆中，盖上湿布或保鲜膜松弛约25分钟。

　　4、将面团放在操作台上擀平，由上向下卷起。

　　5、握紧收口，放入已刷油的心形吐司模内，盖上盖子，静置发酵至面团在吐司模内呈八分满。

　　6、放入已预热至190℃的烤箱中烤约25分钟，出炉后切片。

三、注意事项

　　将面团用保鲜膜包裹好或盖上湿布，可以避免面团变硬，影响制作。