一、配方

　　1、西瓜肉面团

　　高筋面粉150克，细砂糖、红曲粉、无盐黄油各10克，速发酵母1克，水30毫升，盐1克

　　2、原味面团

　　高筋面粉75克，细砂糖、无盐黄油各5克，速发酵母、盐各1克，水50毫升

　　3、抹茶面团

　　高筋面粉100克，抹茶粉4克，细砂糖、无盐黄油各8克，速发酵母1.5克，水70毫升，盐2克

二、制作步骤

　　1、将西瓜肉面团中的材料（除无盐黄油、水外）放入盆中搅匀，倒入水，用橡皮刮刀拌成面团。

　　2、取出放在操作台上揉成光滑的面团，加入无盐黄油继续揉至面团光滑。

　　3、.将面团放入大碗中，盖上湿布静置松弛约25分钟。

　　4、原味面团和抹茶面团按西瓜肉面团的揉面程序做出。把西瓜肉面团擀开成与烤模同宽的长方形。

　　5、卷起成柱状，再次擀成长条，卷起备用。

　　6、原味面团擀成长方形，把西瓜肉面团包裹起来，收口捏紧。

　　7、抹茶面团擀成长方形，将原味面团包裹起来，收口捏紧。

　　8、放入吐司模中，面团表面喷水，盖上吐司模的盖子，静置发酵约70分钟至在模具中九分满。

　　9、放入已预热190℃的烤箱中烤约38分钟，取出冷却，切片食用即可。

三、注意事项

　　可适当增加酵母的用量，以便更易发面。