一、配方

　　1、面包体

　　高筋面粉270克，低筋面粉30克，速发酵母12克，牛奶110毫升，水55毫升，鸡蛋50克，细砂糖30克，无盐黄油30克，盐2克

　　2、表面装饰

　　酥皮适量，蛋液少许，南瓜子适量，黑芝麻适量

二、 制作步骤

　　1、将所有粉类材料（除盐外）放入盆中搅匀，分次加入水、牛奶、鸡蛋搅匀成团。

　　2、取出面团放在操作台上，加入无盐黄油和盐，慢慢混合均匀。用手抓住面团的一角，将面团向桌子上用力甩打，重复此动作至面团光滑。

　　3、将面团揉圆放入盆中，包上保鲜膜松弛30分钟。

　　4、取出面团，将面团平均分成6等份，把面团的光滑面翻折出来，收口捏紧搓成椭圆形。

　　5、放在高温油布上，面团表面喷水，盖上湿布或保鲜膜，发酵45分钟至两倍大，同时烤箱预热上火180℃、下火170℃。

　　6、在发酵好的面团表面刷上少许蛋液。

　　7、取酥皮，用剪刀修成适合面团表面大小的形状，盖在面团的三分之二处，底部和尾部收口捏紧。

　　8、南瓜子插入涂抹蛋液的酥皮中，装饰成耳朵；黑芝麻沾少许蛋液，装饰成眼睛。

　　9、放入烤箱烤约17分钟至表面金黄色，将烤好的面包取出即可。

三、注意事项

　　面团一定要醒发，否则会影响成品的外观和口感。