参考分量6个

一、烘焙所需材料

　　低筋面粉55克，黄油45克，盐1/4小匙，鸡蛋2个，打发鲜奶油95克，细砂糖8克，新鲜水果适量

二、做法

　　1、将低筋面粉、黄油、细砂糖等烘焙所需材料分别称量好，放入容器中，备用。

　　2、黄油放入常温下回温，软化，用刀分切成小块，在软化的黄油中加清水。

　　3、加入盐，倒入锅中加热，小火煮至黄油融化，烧开后关火。

　　4、倒入低筋面粉，趁热拌均匀，直至面粉变成面团。   

　　5、将面团放入锅中移至火上用小火加热，使面团中的水分尽可能蒸发掉一部分。

　　6、离火后将面团放入较大容器内。

　　7、鸡蛋打散后，将蛋液分3次加入面团中，每次加入后都要充分搅拌均匀。

　　8、搅至面糊变得细腻、光滑，且较黏稠，不易滴落。

　　9、把做好的面糊装入挤花袋中，装上圆形的花嘴。

　　10、在烤盘上挤出圆形面糊，并用刷子将圆形面糊上的尖端略微压平。

　　11、烤箱预热至200℃，将烤盘放入烤箱中，以上下火烤25分钟左右，取出。

　　12、凉凉后，用刀在泡芙的中间位置切一下，注意不要切掉。

　　13、将细砂糖倒入打发鲜奶油中，用打蛋器搅打均匀。

　　14、把打发好的鲜奶油装入挤花袋中，安上挤花嘴，挤入切开的泡芙中，在奶油的表面放上新鲜水果装饰即可。