一、配方

　　高筋面粉250克，海盐5克，酵母粉2克，黄糖糖浆2克，水172毫升，无盐黄油8克，培根3片，乳酪100克，黑胡椒粉适量

二、制作步骤

　　1、将高筋面粉、海盐、酵母粉放入搅拌盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。

　　2、黄糖糖浆倒入水中，搅拌至融合后，倒入面粉盆，用橡皮刮刀搅拌均匀后，手揉面团15分钟，至面团起筋。

　　3、在面团中加入无盐黄油，用手揉至无盐黄油被吸收，成光滑的面团。

　　4、面团放入碗中，盖上保鲜膜，发酵约15分钟。

　　5、将发酵好的面团分成3个等量的面团，表面喷少许水，松弛15分钟。

　　6、用擀面杖稍微擀一下面团，再将面团反过来轻轻拍打，排出空气，在面团两边拉出一个三角形。再把切好的乳酪丁依次排列在面团上，最后各放上一片培根。

　　7、包好面团，发酵35分钟，将面团放在烤盘上，用剪刀剪出开口，撒上黑胡椒粉。

　　8、烤箱以上火220℃、下火210℃预热，烤盘放入中层，烘烤25分钟。

　　9、从烤箱中取出烤好的面包即可。

三、注意事项

　　掌握好生坯的发酵时间，发酵不足则面包无香味，发酵过长则会有酸味、酒味。