一、材料
　　1、原料
　　面粉1000克，猪油400克，鲜虾适量，鸡蛋1个，清水250毫升
　　2、调料
　　白糖15克
二、做法
　　1、面粉加清水混合。
　　2、拌匀搓至面团纯滑备用。
　　3、面粉开窝，拌入其余材料。
　　4、将面粉拌入再搓至面团纯滑。
　　5、用保鲜膜包好面团，松弛30分钟。
　　6、将水皮面团擀开，包入擀开的油心面团。
　　7、擀成长圆形，折三折，松弛后继续擀开折叠。
　　8、静置1小时后用擀面杖将皮擀薄。
　　9、用切膜压出酥坯。
　　10、用稍小的切膜压出酥坯，去掉实心部分。
　　11、酥坯刷上蛋液后将空心的酥坯放在表面对齐。
　　12、入炉烘烤至金黄，待凉后放上烫过的白灼虾装饰即可。