一、原料配方（以20只计）

　　１、坯料

　　中筋面粉300g，酵母5g，泡打粉5g，白糖5g，温水160mL

　　２、辅料

　　芝麻油50mL，黑芝麻20粒

二、制作过程

　　1、面团调制：将面粉倒在案板上与泡打粉拌匀，中间扒一窝，放入酵母、白糖，再放入温水调成面团，揉匀揉透。用干净的湿布盖好饧发15min。

　　2、生坯成型：将发酵面揉匀，搓成条，摘成剂子，逐只将剂子按扁，用擀面杖擀成直径8cm的圆皮，抹上麻油，对折成半圆形；再在半圆形的半边涂上芝麻油，再对折起来，成扇形，最后在扇腰1/3处用弯成弧形的铜片在上面刻印出一道弧线，在弧线的中心安上1颗黑芝麻，做成扇把。另外，在扇面上部再用刀背在小弧线与弧边之间压出几道直线，形似扇骨，即成扇面生坯。

　　3、生坯熟制：生坯放入刷上油的蒸笼上，蒸7min。