一、材料

　　地瓜400克、中筋面粉500克、细砂糖50克、酵母粉6克、泡打粉5克、水150毫升

二、做法

　　1、地瓜洗净去皮后切块，放入蒸笼中以大火蒸约20分钟后取出放凉;酵母粉加入50毫升水泡溶备用。

　　2、将中筋面粉、细砂糖及泡打粉放入钢盆中，再将地瓜块辗压成泥后放入，最后加入酵母粉。

　　3、将其余的水倒入其中并拌匀，用双手揉约2分钟至均匀成团没有硬块。

　　4、再将面团用湿毛巾或保鲜膜盖好静置醒约20分钟。

　　5、将醒过的面团揉至表面光滑后搓揉成长条。

　　6、用刀将面团切成约5厘米长的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约40分钟醒发。

       7、开炉火，待蒸汽升起时将醒好的馒头以大火蒸约10分钟关火取出即可。