一、材料

　　1、原料

　　面粉300克，酵母2克，牛奶190克

　　2、辅料

　　红糖25克，面粉5克，红枣4颗

二、制作方法

　　1、红糖和面粉混合均匀。红枣洗净，用水浸泡开。

　　2、酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉匀揉透成光滑的面团，发酵至两倍大。

　　3、取出发好的面团，再用力揉透将气体排除，分成3个面团，分别大约重60克、160克和260克。

　　4、先取过260克面团，揉至表面光滑后按扁，排开成约1.2厘米厚的圆形饼，再依次擀开其他面团。

　　5、用叉子顺着面饼的边缘转圈压满纹路。

　　6、再按2.5厘米左右的宽度间隔将边缘切开。

　　7、食指和拇指将每个切片的两个边缘捏合。

　　8、依法处理其他两个面团。

　　9、在260克“莲花座”表面铺开一半略多的红糖馅。

　　10、铺上160克“莲花座”，再铺上红糖馅，然后铺上60克的小“莲花座”。

　　11、最后在小“莲花座”表面插上红枣。

　　12、铺垫上屉，醒发20分钟，开水上屉，大火蒸15分钟即可。

三、注意事项

　　1、红糖中拌入面粉是为了降低流动性，防止溅流。

　　2、红糖馅铺开的范围不要超过上面那张饼的直径。