一、材料

　　1、原料

　　面粉400克，酵母3克，牛奶260克，油少许

　　2、特殊工具

　　三角尺或角度尺1把

二、制作方法

　　1、酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉匀揉透成光滑面团。

　　2、收入盆中发酵至两倍大。

　　3、取出面团，铺撒薄粉，将面团反复揉匀排除气泡，最后搓成长条，分成每个约75克重的剂子。

　　4、取一个小面团，先揉圆再略搓长，擀开成椭圆形。

　　5、在下半部分滴一滴油抹匀，将上半部分折合过来。

　　6、用尺子在表面按压均匀的平行线。

　　7、调转过来，拇指食指捏住中轴线的两侧。

　　8、向内捏合，同时将中间凸起的部位向下按一下。

　　9、捏合处一定要捏紧。

　　10、依次做完其他面团，覆盖醒发20分钟。开水上屉，大火蒸10分钟即可。

三、注意事项

　　扇贝饼夹，顾名思义，外形像个大扇贝啦。不光外形可爱，还非常具备“包容性”，轻轻扳开扇贝的“上下壳”，塞入各种烧肉、烤肉、生菜等，保准让小朋友吃得香喷喷。