一、配方

　　1、面粉1000克，干酵母5克，馒头改良剂2克，白糖30克，水450~500克

　　2、豆沙馅150克

一、制作过程

　　1、和面

　　将干酵母用水溶解后，与面粉、白糖、馒头改良剂、水搅拌至面筋充分形成，经过压面机压面至面坯光滑，稍静置待用。

　　2、成型

　　手工成型，包入豆沙馅，用剪刀剪出刺，并安上眼睛。

　　3、醒发

　　时间40~50分钟，温度34~36℃，湿度75%。

　　4、成熟

　　用旺火蒸20~25分钟即可。