一、原料配方（以20只计）

　　1、坯料

　　面粉300g，鸡蛋1个，奶粉5g，酵母5g，泡打粉5g，白糖5g，黄油15g，吉士粉5g，温水160mL

　　2、馅料

　　黄油50g

二、制作过程

　　1、面团调制：将放在案板上的面粉、泡打粉拌匀，中间扒一窝塘，加入酵母、白糖、融化的黄油、奶粉、吉士粉、鸡蛋、温水调匀后与面粉揉成光滑的面团，饧发15分钟。

　　2、生坯成型：将面团揉光，下剂20个，逐个将面剂擀成0.3cm厚的长方形薄皮，刷上化开的黄油，卷成筒状，沿截面切成面剂，用两手拉捏成猪脑卷形，放入刷过油的笼中饧发15分钟。

　　3、生坯熟制：将装有生坯的蒸笼上蒸锅蒸7分钟即可。