一、原料配方（以20只计）

　　中筋面粉300g，酵母5g，泡打粉5g，白糖5g，温水160mL

二、制作过程

　　1、面团调制：将面粉倒在案板上与泡打粉拌匀，中间扒一窝塘，放入酵母、白糖，再放入温水调成面团，揉匀揉透。用干净的湿布盖好饧发15分钟。

　　2、生坯成型：将面团揉匀揉透，摘成面剂，这个将面剂揉成均匀的长条从两端分别向中间卷，卷到中间相连处用筷子夹一下，蝴蝶形状就出来了。把前端的弯曲部分切开，然后静置15分钟。

　　3、生坯熟制：放入蒸锅里大火蒸6分钟，蝴蝶卷就成型。