一、原料

　　面粉500克，泡打粉、酵母各7.5克，白糖10克，色拉油150克，香肠末、葱末、熟文蛤肉粒各100克

二、制法

　　1、将面粉加入泡打粉、酵母、白糖、清水调成面团。

　　2、将面团搓条、下剂，再擀成薄片，刷上色拉油，撒上香肠末、文蛤肉粒、葱末，然后由外向里卷起成长条，再用刀切断成生坯。

　　3、将花卷生坯翻转，制成文蛤状，放入笼中饧发15分钟，再用沸水旺火蒸熟即可。

三、注意事项

　　注意花卷翻转的角度和饧发时间，否则影响美观和口感的细腻。