1、面粉色泽差的可能原因

　　红硬麦增多，在搭配操作时作相应调整；小麦表面清理效果差，应检查打麦机、洗麦机或刷麦机的效果；入磨水分低，润麦时间过长或过短，皮层水分低，着水不均匀。

2、面粉灰分过高的可能原因

　　小麦表面清理不净，打麦、去石、吸风效果较差，水分调节不当，不符合入磨净麦的工艺品质要求。

3、面粉含砂过高的可能原因

　　去石效果差，入磨净麦含砂多，打麦、吸风效果差，筛选设备去出小杂筛孔过小或堵塞，小泥沙去除不净。

4、麸皮含粉多的可能原因

　　水分调节不当，水分偏高或新小麦搭配过多，使皮层与胚乳粘结紧密，难以剥刮。

5、出粉率低的可能原因

　　原料品质较差，入磨净麦水分过高，使研磨筛理困难。