日本和韩国小麦品质的情况_澳大利亚是什么小麦|海韦力发酵泡打粉

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1、日本

　　日本本国自产少量的较软的小麦，主要用来生产普通面条粉，并利用活性小麦谷朊粉的添加弥补本国小麦的面筋偏低问题。高档面条粉用进口的澳大利亚标准白麦（中软）和美国西部白麦（软麦）制作。

2、韩国

　　韩国除好的面粉外，普通面粉使用的进口小麦中，美国硬红冬麦（中硬）占17.6%，澳大利亚标准白麦（中软）占29.2%，美国西部白麦（软麦）占24.3%，三类共计71.1%。蛋糕、甜点心和快餐食品100%使用软麦粉。

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