一、材料

　　1、原料

　　虾仁50克，火腿、鸡腿菇各20克，米饭200克，叉烧肉100克，胡萝卜半根，皮蛋1个

　　2、调料

　　葱末、白糖、香油、盐、植物油各适量

二、做法

　　1、将胡萝卜、鸡腿菇分别洗净切成丁；叉烧肉、火腿切成小块；皮蛋稍蒸，去壳切小粒；虾仁洗净备用。

　　2、锅内放植物油烧热，下葱末爆香，入虾仁略炒，再放入鸡腿菇、胡萝卜翻炒至八成熟，出锅放入装有米饭的盘中。

　　3、加入叉烧肉、皮蛋、火腿、白糖、盐拌匀，上蒸锅大火蒸5分钟，出锅淋入香油即可。