一、材料

　　米饭150克，猪肝片120克，冬菜3克，芹菜末20克，市售高汤700毫升，上海青100克

　　调料：盐1/4茶匙，白胡椒粉1/10茶匙， 香油12茶匙

二、制作方法

　　1、将米饭放入碗中，加入约50毫升高汤，用大匙将米饭压散备用；上海青洗净切碎。

　　2、其余高汤倒入小汤锅中煮开，将压散的米饭倒入高汤中，煮开后关小火，续煮约5分钟至米粒略糊，加入猪肝片，并用大匙搅拌开。

　　3、再煮约1分钟后加入盐、白胡椒粉、香油拌匀，起锅前加入冬菜、芹菜末及上海青碎，略拌开后装碗即可。