一、材料

　　米饭350克，猪肉丝、虾米、芹菜粒、油葱酥、香菇、红葱头片、食用油各适量，高汤900毫升

　　调料：盐12小匙，白糖、米酒各少许

　　腌料：盐少许，淀粉少许，米酒少许

二、制作方法

　　1、猪肉丝洗净沥干，加入所有腌料腌约1分钟，入热油锅快炒至变色，盛出沥干油。

　　2、香菇洗净泡软切丝；虾米洗净泡入加了少许米酒的水中浸泡至软，捞出沥干。

　　3、热油锅爆香红葱头片，放入做法2的材料及芹菜粒炒香，加入做法1的材料炒匀，倒入高汤煮开，加入米饭煮至浓稠，以调料调味，撒上油葱酥和芹菜叶(材料外)即可。