一、材料

　　1、原料

　　水发牛蹄筋200克，大花生仁100克

　　2、调料

　　高汤、葱段、姜块、盐、鸡精、白胡椒粉各适量

二、做法

　　1、水发牛蹄筋洗净切段，切成条用温水浸泡；花生仁洗净用温水泡发，剥去衣；姜块用刀拍松备用。

　　2、锅内倒入高汤，放入牛蹄筋，大火烧沸后加花生仁、葱段、姜块转小火炖1小时，直至蹄筋酥软后加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味即可。