一、材料

　　1、原料

　　茭白300克，番茄1个

　　2、调料

　　番茄酱、料酒、盐、味精、白糖、清汤、植物油各适量

二、做法

　　1、茭白去壳去皮洗净，拍松，切成长条备用；番茄洗净，切瓣。

　　2、将植物油倒入锅中，大火烧至七成热，下茭白条炸至淡黄色，捞出沥油备用。

　　3、锅中留少许植物油烧热，放入番茄酱煽炒，加入清汤、料酒、盐、白糖，煮沸后放入番茄瓣和炸过的茭白条，加盖用小火焖烧至汤汁浓稠，用味精调味即可。