一、材料

　　1、面团材料

　　乡村面包面团500g

　　2、搭配材料

　　燕麦10g，核桃10g，葵花子30g，松子30g，南瓜子30g

　　3、分量

　　约610g杂粮乡村面包1个

二、做法

　　1、第一阶段基本发酵后，将面团移至调理板上，轻拍去除多余空气、翻面、展开。

　　2、将燕麦、核桃、葵花子、松子、南瓜子，均匀平铺在面团上。

　　3、面团由四个角向内折。

　　4、进行第二阶段基本发酵30分钟。

　　5、以切面刀将面团分块。

　　6、再将面团集中向内揉捏。

　　7、稍加整圆。

　　8、将面团移至钢盆内，盖上保鲜膜，进行中间发酵30分钟。

　　9、在发酵后的面团上轻撒面粉。

　　10、面团背面朝上，移至调理板上。

　　11、轻压表面去除空气。

　　12、将面团底部压薄。

　　13、面团从上方轻轻向下翻折。

　　14、将底部封口捏紧。

　　15、利用手掌和手指的力量将面团再稍加整形。

　　16、面团长度测量约22mm。

　　17、在面团的表面和底部喷水。

　　18、将燕麦片均匀撒于托盘上，滚动面团，使表面沾附燕麦片。除了燕麦片，芝麻或小米也可以。燕麦的纤维很高，建议可以多多食用。

　　19、将面团重新移至烤盘上，进行最后发酵约60分钟。

　　20、发酵完成的面团状态。

　　21、用筷子在面团表面戳3~4个洞。因为表层已经裹了燕麦，所以不再撒粉，也不切割，但是需要用筷子在面团上轻轻戳上几个洞，让空气得以宣泄出来，否则气体会从封底乱爆，影响烘烤之后面团的造型。

　　22、放入已预热的烤箱中，以上火220℃、下火220℃，烘烤25~28分钟。