一、面团材料

　　佛卡夏面团400g

二、搭配材料

　　鲜虾适量，泡菜适量，干燥罗勒叶粉适量，马苏里拉丝适量，美乃滋适量，橄榄油适量

三、分量

　　100g佛卡夏4个

四、操作步骤

　　1、测试发酵后的佛卡夏面团，以手指轻压不回弹为宜。

　　2、分割面团，每个100g。

　　3、盖上保鲜膜，进行中间发酵20分钟。

　　4、稍加整形。中间发酵20分钟后，轻轻收圆，这样面团比较稳定，表面也比较光亮。

　　5、手部与擀面杖、调理板上都可抹上适量的橄榄油以便操作。

　　6、用擀面杖将面团上下推开，让气体全部去除。

　　7、面团上下擀成长椭圆形，长度约20cm。

　　8、移至烤盘上，覆盖保鲜膜，进行最后发酵40分钟。

　　9、面团刷上橄榄油。

　　10、放上泡菜。

　　11、放上泡菜、生虾，每个面团放两尾虾。

　　12、再挤上美乃滋。

　　13、生虾上端撒上些许马苏里拉丝。马苏里拉丝用以固定生虾，只要撒在生虾的顶端即可。

　　14、放入预热的烤箱中，以上火200°C、下火200°C，烘烤12~14分钟，出炉后撒上干燥罗勒叶粉添加风味。