一、材料

　　面粉，牛肉，牛油，食用碱，豆瓣，豆豉，盐，葱花，姜末，花椒，红腐乳，五香粉，白芝麻，菜油

二、制作方法

　　1、将牛肉切成细粒，用豆瓣、豆豉、盐、姜末、花椒(剁细)、红腐乳、五香粉拌和成馅。

　　2、面粉放入盘内，加少许食和碱，开水调成面团。将牛油入锅，加热至融化，加入菜油菜油起锅，倒入碗中冷却成酥。

　　3、将面团揉匀后擀成长方形的面片，将油酥涂抹在面片上，卷起成条，再摘成面剂，包入馅，撒上芝麻，擀成牛肉火生坯。

　　4、平锅内注入菜油烧热，将饼放入锅内，煎至两金黄色时即可捞出装盘。