一、材料

　　原料：空心菜120克，荞麦面180克，胡萝卜65克，瘦肉丝35克

　　调料：盐、鸡粉、老抽、料酒、生抽、水淀粉、食用油各适量

二、做法

　　1、将胡萝卜去皮切细丝；瘦肉丝加盐、生抽、料酒、水淀粉，拌匀腌渍。

　　2、锅中注水烧开，倒入荞麦面煮熟，捞出，沥干水分。

　　3、瘦肉丝滑油至变色，捞出。

　　4、用油起锅，倒入空心菜梗、荞麦面、瘦肉丝、胡萝卜丝炒匀，放入空心菜叶。

　　5、加入盐、生抽、老抽、鸡粉，炒入味，盛入盘中即成。

三、注意事项

　　面条煮好后可用芝麻油拌一下，这样炒出的面条韧性更好，并且不易粘锅。