一、材料

　　1、原料

　　煎面底180克，蟹肉40克，叉烧肉片、净笋各10克，料菇5克，菜芫50克

　　2、调料

　　精盐、味精各1/2小匙，胡椒粉少许，水淀粉2小匙，上汤125克，植物油1大匙

二、制作步骤

　　1、将净笋切成指甲片；煎面底放入盘中；料菇、菜芫分别洗涤整理干净；蟹肉洗净备用。

　　2、锅中加油烧热，先下入菜芫、叉烧肉片、料菇、笋片稍炒，再加入上汤烧沸，用精盐、味精调味。

　　3、然后用水淀粉勾芡，放入蟹肉，撒上胡椒粉，淋入明油，出锅盖在煎面底上即成。