一、原料

　　1、材料

　　手面150克，羊里脊肉1块(约150克)，香菜段20克

　　2、调料

　　葱片25克，姜片20克，精盐、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油、香油各适量

二、制作步骤

　　1、羊里脊肉洗净，切成片，放入碗内，加入葱片、姜片、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油、精盐腌渍入味；手面入水煮熟，捞入大碗中。

　　2、将羊肉片下入锅中搅匀，开锅后撇去浮沫和杂质，稍煮片刻至羊肉软嫩。

　　3、离火出锅倒在面碗内，撒入香菜段，淋上香油，调拌均匀即可。