一、材料

　　1、原料

　　面条200克，石斑鱼肉200克，净油菜160克，香菇（罐头)1/2罐

　　2、调料

　　姜片5克，葱白段10克，精盐、酱油、淀粉各1大匙，白糖2大匙，胡椒粉、植物油各适量

二、制作步骤

　　1、将香菇取出，去汁；鱼肉去刺取肉，切成块，加入精盐、胡椒粉腌至入味，用热油滑熟，捞出沥油。

　　2、将面条下入沸水锅中煮熟，捞出投凉，下入热油中，煎至两面呈焦黄色，捞出沥油，装入盘中。

　　3、锅中加油烧热，下入姜片、葱段煸香，再放入香菇炒匀，然后放入鱼块、油菜，加入酱油、白糖炒匀，用水淀粉勾芡，浇在面条上即成。