一、材料

　　1、原料

　　发酵面团1份

　　2、内馅材料

　　市售绿豆馅400克，咸蛋黄5个

二、做法

　　1、将咸蛋黄蒸8分钟取出放凉，切碎后与绿豆馅拌匀；发酵面团平均分成每个重40克的小面团，盖上湿布，醒约20分钟后擀开成圆形面皮。

　　2、将绿豆蛋黄馅分成约20克的小球，分别包入圆形面皮中，收口朝下，排放入蒸笼，盖上盖子，静置约30分钟醒发。

　　3、开炉火，待蒸汽升起时，将醒好的包子以大火蒸约10分钟即可。