一、包子皮材料

　　1、原料

　　发酵面团500克

　　2、肉馅材料

　　猪肉泥600克，姜末20克，葱花80克

　　3、调味料

　　盐6克，鸡粉8克，细砂糖10克，酱油30毫升，米酒30毫升，白胡椒粉1小匙，五香粉1小匙

二、做法

　　1、猪肉泥放入钢盆中，加盐后搅拌至有粘性。

　　2、加入鸡粉、细砂糖及酱油、米酒、白胡椒粉、五香粉拌匀。

　　3、加入葱花、姜末、香油拌匀成肉馅。

　　4、将发酵面团搓成长条，平均分成每个重约40克的小面团，盖上湿布，醒约20分钟后擀开成圆形面皮。

　　5、每个面皮包入约40克肉馅，包成包子形6。

　　6、将包好的包子排放入蒸笼，盖上盖子，静置约30分钟使其醒发。

　　7、开炉火煮水，待蒸汽升起时将醒好的包子以大火蒸约15分钟即可。