一、材料

　　乌冬面150克，高汤350毫升，香菇1朵，虾仁3只，蛤蜊6个，鱼板3块，小墨鱼6只，蟹味棒、鸡蛋各1个，荷兰豆适量，玉米笋50克，洋葱丝、柴鱼片各15克

二、调料

　　盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，米酒1茶匙

三、做法

　　1、将高汤煮沸后熄火，加入柴鱼片，放置20分后过滤去渣，即成汤底，备用。

　　2、虾仁、小墨鱼、玉米笋、香菇分别洗净、氽烫、过凉开水，备用。

　　3、取汤锅，倒入做好的汤底煮沸后，放入乌冬面稍煮，再将虾仁、小墨鱼、荷兰豆、玉米笋、香菇及蛤蜊、鱼板、蟹味棒、洋葱丝依序放入，一同以小火煮约3分钟后，加入所有调料拌匀，最后打入鸡蛋即可。