时间：60分钟 口味：黏糯香甜

一、材料

　　1、原料

　　糯米粉750克，澄面250克，面肥、豆沙馅各200克

　　2、调料

　　白糖200克，熟猪油150克

二、做法

　　1、糯米粉放入盆内，加入白糖、面肥、熟猪油和冷水调成面团。

　　2、澄面放另一盆内，边加沸水边搅拌均匀至熟成烫面团。

　　3、糯米粉团、烫面团混合揉成面团，用湿布盖严，醒40分钟。

　　4、待面团松弛后分成大块，搓成条状，每35克下一个小面剂。

　　5、案板撒上糯米粉，放上豆沙馅搓成长条，每25克下一个剂。

　　6、取1个面剂，按压成厚片，包入豆沙馅，捏紧封口，压扁。

　　7、蒸锅中加入适量清水烧沸，放入黏饼生坯，用旺火蒸5分钟，取出。

　　8、平锅加入少许熟猪油烧热，放入蒸好的黏饼，煎至两面呈金黄色时即可。