时间：30分钟 口味：咸鲜软嫩

一、材料

　　1、原料

　　低筋面粉500克，冬瓜300克，胡萝卜100克，生菜50克，鸡蛋3个

　　2、调料

　　精盐、味精各1/3小匙，香油1小匙，调和油适量

二、做法

　　1、冬瓜去皮、去瓜瓤，洗净、沥水，切成细丝；胡萝卜去皮、洗净，切成细丝；生菜去根、洗净，切成细丝。

　　2、锅中加水烧沸，下入冬瓜丝、胡萝卜丝、生菜丝略焯，捞出过凉、沥水。

　　3、鸡蛋磕入碗内，加入少许精盐打散。

　　4、面粉放入盆内，加入蛋液调匀，再用适量清水调成浆。

　　5、加入少许精盐、味精、香油搅匀，过滤去杂质，取净粉浆。

　　6、再放入胡萝卜丝、冬瓜丝、生菜丝充分搅拌均匀。

　　7、平锅内刷少许调和油烧热，用手勺舀起1/2勺粉浆摊放在锅内。

　　8、用中小火烙至两面呈金黄色时，取出装盘即可。