时间：120分钟 口味：酥香鲜咸

一、材料

　　1、原料

　　中筋面粉500克，火腿、瘦猪肉各200克，熟花生150克，水发冬菇、西芹各100克，南乳汁30克，酵母粉、泡打粉各10克，芝麻适量

　　2、调料

　　葱末、精盐、味精、五香粉、胡椒粉各少许，香油1大匙，调和油2大匙

二、做法

　　1、面粉放入盆内，加入酵母粉、泡打粉、南乳汁调拌均匀，再放入适量清水调和成发酵面团，用湿布盖严，醒1小时。

　　2、火腿刷洗干净，上屉用旺火蒸至熟，取出晾凉，切成小粒。

　　3、瘦猪肉去筋膜，洗净，切成小粒；熟花生去皮，压成碎粒。

　　4、水发冬菇、西芹分别择洗干净，入锅焯烫一下，切成小粒。

　　5、锅中加入调和油烧至六成热，下入猪肉粒煸炒至变色。

　　6、放入葱末爆香，再加入火腿、花生、冬菇、西芹炒匀，加入精盐、味精、五香粉、胡椒粉、香油调味，制成馅料。

　　7、面团搓成长条，每150克下一个面剂，包入馅料成生坯，先粘匀一层芝麻，醒约30分钟，再上屉蒸12分钟，取出。

　　8、锅中加油烧至七成热，放入饼坯炸至金黄色，捞出即可。