一、原料配方

　　面粉500克，老面肥150克，金糕60克，白糖40克，青梅5克，桂花少许，碱适量

二、制作方法

　　1、青梅切成末，金糕剁成细泥，与白糖、桂花拌匀成馅。

　　2、面粉倒在案板上，加入老肥及温水230毫升，和成发酵面团。

　　3、待酵面发起，兑入适量碱水，揉匀揉透后搓成长条，揪成50克的面剂，将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的锅底形圆坯。然后左手托皮，右手打馅，收严剂口，把生坯整理成塔形，再用剪刀从生坯底部逐层剪若干三角形（一层5个、二层4个、三层3个、四层2个，五层1个），塔顶处再用剪刀剪出小花嘴形，整个生坯呈石榴形。

　　4、把生坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟。

三、产品特点

　　造型美观，酸甜适口。