所需时间40分钟左右

一、材料

　　皮的材料：面粉500克、泡打粉15克、溴粉3克、砂糖250克、碱水少许、盐8克、砂糖10克、鸡精7克、水1000克、粟粉150克、叉烧肉250克、蚝油适量、花生酱适量、酱油适量

二、做法

　　1、面粉、泡打粉过筛在案板上开窝，加入砂糖、溴粉、碱水搓至糖溶化。

　　2、然后将面粉拌入。

　　3、搓至面团光滑。

　　4、用保鲜膜包起，松弛20分钟备用。

　　5、锅烧热将芡料部分倒入。

　　6、边加热边搅拌煮熟成芡。

　　7、拌入已切成粒状的叉烧肉中备用。

　　8、面团松弛后分切成约30克／个。

　　9、将面皮压薄，包入叉烧馅。

　　10、成型后放入蒸笼，蒸约8分钟熟透，然后用平底锅煎成浅金黄色即可。

三、注意事项

　　在煎制叉烧包的过程要大火转中小火，不要一味用大火，以免煎糊。