一、配方

　　低筋面粉500克，酵母5克，白糖50克，莲蓉100克，粉红食用色素、食用油各少许

二、制作步骤

　　1、将低筋面粉、酵母倒在案板上，混合均匀，用刮板开窝，加入白糖，倒入适量清水，与面粉混合均匀，再倒入少许清水，拌匀，揉搓成面团，继续揉搓至面团纯滑，制成白色面团。

　　2、将面团放入保鲜袋中，包紧、裹严实，静置约10分钟，备用。

　　3、取适量面团，搓成均匀的长条，摘数个剂子，压扁，擀成面皮。

　　4、将面皮卷起，对折，压成小面团，把面团擀成中间厚四周薄的面饼。

　　5、将莲蓉搓成长条，摘数个莲蓉剂子，分别放入面饼中，收口、捏紧，搓成球状，把面球搓成桃子的形状，制成寿桃包生坯。

　　6、将蒸盘刷上一层食用油，放入寿桃包生坯，盖上盖，发酵1小时，开火，蒸约10分钟，至寿桃包生坯熟透。

　　7、关火后取出蒸熟的寿桃包，在中间压上一道凹痕。

　　8、撒上少许粉红食用色素即可。

三、注意事项

　　蒸寿桃包时应用大火，这样蒸出来的寿桃形状更饱满。