所需时间60分钟。

一、材料

　　1、皮的材料

　　面粉500克、糖100克、泡打粉15克、酵母5克、清水150克、胡萝卜汁75克。

　　2、馅的材料

　　猪肉250克、虾仁50克、香菜100克、盐5克、砂糖9克、鸡精7克。

二、做法

　　1、面粉、泡打粉过筛开窝，中间加入酵母、糖、胡萝卜汁、清水。

　　2、拌至糖溶化，再将面粉拌入。

　　3、搓至面团纯滑。

　　4、用保鲜膜包起，稍作松弛。

　　5、将面团分切成30克/个的小面团。

　　6、馅料切碎与调料拌匀成馅。

　　7、然后擀薄片备用。

　　8、用薄面皮将馅包入。

　　9、将口收捏成雀笼形。

　　10、均匀排入蒸笼内静置松弛，用猛火蒸约8分钟即可。

三、注意事项

　　包好的包子要盖上保鲜膜继续醒发20～30分钟，可以让包子发得更均匀饱满。