海韦力包子改良剂是专门用于制作发面包子的，使用量为面粉重量的0.2-0.5%，也就是一公斤面粉2-5克。用量要随着气温的变化随时调整，气温偏高时用量可以降低为0.2-0.3%；气温偏低时用量可以升高为0.4-0.5%。

一、包子改良剂介绍

　　包子是传统的美食，而蒸包子的关键是怎么才能蒸出表皮白亮饱满、口感松软的大包子。

　　海韦力包子改良剂是专门用于制作发面包子的，主要作用是提高包子的表皮白亮度，改善包子的组织结构，同时能给酵母提供能源，增加酵母的活力，使得包子面团发酵更加充分。

二、包子改良剂的用法

　　包子改良剂的用法简单，根据用户的习惯，可以和面粉直接混匀，也可以和酵母一起溶解在和面水中使用。

三、包子改良剂的使用量

　　包子改良剂的使用量为面粉的0.2-0.5%，也就是一公斤面粉2-5克。

四、使用海韦力包子改良剂的参考配方及说明

　　说明：包子改良剂要随着气温的变化随时调整，气温偏高时用量可以降低为0.2-0.3%；气温偏低时用量可以升高为0.4-0.5%。

五、蒸包子的注意事项

　　1、蒸包子要选用中筋面粉

　　一般蒸包子要选用中筋粉，常见的中筋粉为特一粉、包子专用粉或者雪花粉。

　　2、蒸包子要使用包子改良剂

　　蒸包子使用包子改良剂时，建议搭配一些无铝泡打粉，这样效果更佳。

　　3、面团尽量和软一些

　　面团越软发面效果越好，蒸包子时尽量把面团和得软一些，尤其是使用了包子改良剂和泡打粉，要比原来的加水量增大3-5%，这样做出的包子膨大松软。

　　4、要注意酵母的活化

　　酵母使用前先用适当的温水溶解，放置几分钟让酵母活化，然后再加入面粉中和面。另外，和面时可以适当添加一点白糖，白糖可以给酵母提供能源，这样更加有利于面团的发酵。

　　5、面团要发酵到位

　　要让面团充分发酵，发酵好的面团至少是原面团的两倍大，内部呈均匀的蜂窝状。