一、材料

　　蛋白300克，柠檬汁6克，细砂糖110克，玉米淀粉10克，色拉油70克低筋面粉120克，橘子汁70克，塔塔粉4克

二、做法

　　1、将面粉和玉米淀粉混合过筛备用。

　　2、将色拉油、橘子汁、柠檬汁搅拌均匀后，将步骤1加入搅拌均匀。

　　3、将塔塔粉加入蛋白中，用中速打至起泡后，将细砂糖分三次加入，打至硬性发泡。

　　4、将硬性发泡的蛋白分次拌入步骤2的面糊中，搅拌均匀即可挤人模具，约八分满，用上火200℃/下火150℃，烘烤30~35分钟即可。

三、注意事项

　　在混合搅拌蛋白霜与面糊时，需先加入少量蛋白霜，混合均匀后再换成橡胶刮刀加入全部蛋白霜混合均匀。